स्कॉच स्ट्रॉबेरीसह चकचकीत फिरनी रेसिपी संरक्षित करते

फिरनी एक सुंदर गोड भारतीय आहेसांजातुटलेल्या तांदळापासून बनवलेले आणि वेलचीच्या टोपलीमध्ये कँडी बेरीसह सर्व्ह केले.

एका लहान भांड्यात गरम, उकळते पाणी घाला. बदाम आणि पिस्ते घाला आणि भांडे झाकून ठेवा. काजू 30 मिनिटे भिजवा, नंतर काढून टाका आणि काजू सोलून घ्या. पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

एका जड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये दूध उकळेपर्यंत गरम करा. उष्णता कमी करा आणि तांदूळ घाला. ढवळून साखर घाला. मध्यम मंद आचेवर शिजवा. ढवळत राहा नाहीतर ते गुळगुळीत होईल. भांडे झाकून ठेवू नका. तांदूळ जवळजवळ पूर्ण झाल्यावर त्यात घाला. शेंगदाणे (काही गार्निशसाठी राखून ठेवा), व्हॅनिला अर्क, डबल क्रीम आणि बटर. ढवळा आणि अतिरिक्त 5-6 मिनिटे किंवा त्याहून अधिक काळ शिजवा, किंवा फिरनी घट्ट होईपर्यंत आणि तांदळाचे दाणे कोमल आणि पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा.

फिरनीला चार वाट्यामध्ये घाला. वाडगा झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलने सुरक्षित करा. खोलीच्या तपमानावर थंड करा, नंतर फिरनीला सुमारे 4 तास किंवा त्याहून अधिक काळ थंड करा.

बेरी प्रिझर्व्ह बनवण्यासाठी, दोन-तृतियांश फळ मोठ्या भांड्यात 2-3 चमचे पाणी, साखर आणि लिंबाचा रस घालून ठेवा. एक उकळी आणा, नंतर 2 मिनिटे उकळवा. जास्त शिजू नका किंवा फळ धरू नका. त्याचा आकार. न शिजवलेल्या फळाच्या उरलेल्या तिसऱ्या भागामध्ये फोल्ड करा, नंतर स्ट्रॉबेरीमध्ये 8 काळी मिरी ग्राइंडर घाला. नीट ढवळून घ्या. ताबडतोब सर्व्ह करा, किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवसांपर्यंत (किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 महिन्यांपर्यंत) टिकवून ठेवा .)

वेलची टोपल्या बनवण्यासाठी, ओव्हन 180C/160 फॅन/गॅस 4 वर गरम करा आणि चर्मपत्र कागद (किंवा सिलिकॉन मॅट्स) सह दोन बेकिंग शीट ओळी करा.

एका पातेल्यात लोणी, साखर आणि सोनेरी सरबत ठेवा आणि लोणी आणि साखर वितळेपर्यंत हलक्या हाताने गरम करा. एका भांड्यात पीठ चाळून घ्या आणि त्यात किसलेली वेलची घाला. मधोमध एक विहीर बनवा आणि बटरच्या मिश्रणात घाला. हळूहळू फेटून घ्या. मिश्रण पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत पीठ.

तयार बेकिंग शीटवर 2 चमचे चमचा. ते पसरतील म्हणून त्यांना वेगळे ठेवा - आदर्शतः 3 नियमित आकाराच्या घरगुती ओव्हन ट्रेसाठी. बॅचमध्ये 8-10 मिनिटे, किंवा सेट होईपर्यंत, सोनेरी तपकिरी आणि लेसी बनवू नका. टोपल्या खूप गडद आहेत कारण त्यांना कडू चव लागेल. मोल्डिंग करण्यापूर्वी एक मिनिट सोडा - स्नॅप्स अजूनही लवचिक असले पाहिजेत, परंतु न फाडता हलवता येण्याइतपत सेट करा.

टोपल्यांना आकार देण्यासाठी, रामेकिन्स किंवा अरुंद ग्लासेसच्या तळाला ग्रीस करा आणि त्यावर कुकीज ठेवा. त्यांना सेट करू द्या. 3 दिवसांपर्यंत हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.

थंड झाल्यावर सर्व्ह करा. साखर शिंपडा आणि अ सह सीअर कराआचारी च्या blowtorchकिंवा गरम ग्रीलखाली. राखीव नटांनी सजवा. वेलची टोपलीमध्ये ठेवा.